IMPASTATRICI A VASCA FISSA
Potenza e precisione nella creazione del
tuo impasto
non è mai
stato così
semplice
IMPASTATRICI A VASCA FISSA
Ideali per panifici, pizzerie e pasticcerie, le impastatrici a vasca fissa lavorano intensamente gli ingredienti, garantendo impasti omogenei, elastici e perfetti per lievitazione e cottura.
Safety guard
Protezione vasca completamente chiusa come da normativa CE.
EASY MAINTENANCE
Manutenzione rapida e semplificata.
EASY MOVE SYSTEM
Spostamento macchina facilitato, pulizia semplificata.
PROGRAM SETTING
Fino a 99 programmi personalizzati memorizzabili.
IR TEMPERATURE READER
Monitoraggio costante della temperatura dell’impasto.
MULTIPLE TOOLS
Disponibilità di diversi utensili per vari tipi di impasto e lavorazione.
WIDE AND DOUGH CAPACITY
Impasta efficacemente anche piccoli volumi o parziali.
SILENCE PLEASE
Massima silenziosità grazie a componenti di qualità.
Funzionalità
Impastano gli ingredienti in modo intenso e continuo, creando un impasto omogeneo, elastico e ben sviluppato, fondamentale per ottenere prodotti da forno di alta qualità.
WIDE AND DOUGH CAPACITY
Progettata per garantire la massima versatilità, lavora efficacemente sia piccoli che grandi impasti, adattandosi a diverse esigenze produttive.
INVERTER SPEED REGULATOR
Il regolatore di velocità a inverter consente un controllo preciso della velocità della vasca, della lavorazione e della qualità finale dell’impasto.
Tecnologia
Dotate di tecnologia avanzata, sono disponibili con pannelli di controllo estremamente intuitivi che permettono una gestione precisa e personalizzabile di ogni fase di lavorazione.
IR TEMPERATURE READER
La sonda a infrarossi rileva in tempo reale la temperatura dell’impasto, assicurando controllo costante e qualità uniforme durante l’intero processo di lavorazione.
SILENCE PLEASE
Struttura rinforzata, motori silenziosi e componenti di qualità: l’impastatrice lavora con potenza e discrezione, per un ambiente produttivo più confortevole
pERFORMANCE
Le impastatrici a spirale Effedue integrano tecnologia avanzata e design funzionale per garantire efficienza, precisione e performance elevate in ogni fase della lavorazione dell’impasto.
MULTIPLE TOOLS
Ampia gamma di utensili intercambiabili e raschiatori progettati per adattarsi a diverse consistenze e tipologie di impasto.
PROGRAM SETTING
Fino a 99 programmi memorizzabili per ottimizzare ogni lavorazione. Disponibile con opzione sonda IR, per adattarsi a diverse esigenze produttive.
qualità
Le impastatrici a spirale Effedue lavorano l’impasto in modo delicato ma efficace. Il processo ottimizza l’elasticità e la struttura, conferendo morbidezza al pane e croccantezza alla pizza.
HIGH HYDRATION
Progettate per lavorare impasti ad alta idratazione, assicurano una miscelazione omogenea e una struttura ideale anche con idratazioni fino al 90%.
PERFECT MIXING
La spirale assicura un’incorporazione ottimale dell’aria, favorendo una lievitazione leggera. Mescola gli ingredienti uniformemente, per un impasto omogeneo e una cottura perfetta.
innovazione
SUPREME è progettata per impasti tenaci ed utilizzi intensivi, con farine forti o con poca idratazione. Struttura macchina rinforzata, doppio motore, spirale maggiorata e trasmissione dedicata. Motori potenziati su richiesta.
POWER TRANSMISSION
Doppio motore e trasmissione meccanica ottimizzata riducono lo sforzo durante la lavorazione; la spirale maggiorata assicura maggiore affidabilità nell’uso intensivo.
AVPN CERTIFIED
Movimento a spirale costante e controllato, per un impasto ossigenato, strutturato e nel pieno rispetto del disciplinare AVPN.
VASCA A VELOCITà
VARIABILE
Maggior versatilità su differenti quantità e tipologie di impasti: delicati, tenaci o molto idratati. Migliore sviluppo del glutine, impasto più omogeneo e ben ossigenato.
Impasti molto idratati (70-90% acqua)
Impasti che tendono a scaldarsi facilmente (farine forti, lievitati)
Impasti molto estensibili o delicati (ciabatta, focaccia, pinsa)
Fase finale di incordatura – migliore sviluppo della maglia glutinica
Impasti rigidi / asciutti (55-60% acqua)
Impasti ricchi o freddi con burro/grassi
Pane tradizionale che richiede ossigenazione
Incorporazione di ingredienti solidi (semi, crusca, miscele)
PULIZIA E MOVIMENTI “EASY”
Grazie al sistema «Easy Move» lo spostamento della macchina è facilitato, per una pulizia semplificata e una migliore organizzazione degli spazi in laboratorio.
